江西省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況通告（2020年第32期）

近期，江西省市場(chǎng)監督管理局組織食品安全監督抽檢豆制品、餐飲食品、食用油和油脂及其制品、飲料、肉制品、速凍食品6大類(lèi)食品共237批次樣品，發(fā)現餐飲食品、飲料、食用油和油脂及其制品7批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染問(wèn)題、食品添加劑問(wèn)題和質(zhì)量指標問(wèn)題?，F將具體情況通告如下：

一、總體情況：本次抽檢6大類(lèi)食品共237批次樣品。其中,豆制品79批次，合格79批次；餐飲食品38批次，合格35批次，不合格3批次；食用油、油脂及其制品36批次，合格35批次，不合格1批次；飲料35批次，合格32批次，不合格3批次；肉制品31批次，合格31批次；速凍食品18批次，合格18批次。

二、不合格樣品具體信息如下：

（一）微生物污染問(wèn)題

1、由弋陽(yáng)縣花亭場(chǎng)小余超市銷(xiāo)售的，標稱(chēng)橫峰縣靈馬飲品有限公司生產(chǎn)的靈馬山泉天然含鍶，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢測院。

2、由南昌經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區不出名餐飲下羅店銷(xiāo)售的復用餐飲具（碗、筷、勺、杯），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。

3、由贛州市屏嶂泉飲品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省食品檢驗檢測研究院。

4、由南昌婷軒酒店管理有限公司銷(xiāo)售的復用餐飲具（杯），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。

(二)食品添加劑問(wèn)題

1、由龍南縣吉祥購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的，標稱(chēng)江西綠鷺油脂有限公司生產(chǎn)的山茶清香食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省食品檢驗檢測。

2、由萬(wàn)年縣老張飯店銷(xiāo)售的豆干（豆腐），苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省食品檢驗檢測研究院。

三、質(zhì)量指標問(wèn)題

由于都屏山清泉水業(yè)有限責任公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的高山清泉水，耗氧量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省食品檢驗檢測研究院。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監管部門(mén)依法處置。屬地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節相關(guān)單位立即采取停止銷(xiāo)售、下架等措施控制風(fēng)險，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門(mén)。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調查。

特別提醒消費者，如購買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現通告所列的不合格食品時(shí)，請撥打食品安全投訴舉報電話(huà)12315進(jìn)行投訴舉報。食品安全消費提示信息可在省市場(chǎng)監管局官網(wǎng)上查詢(xún)。

特此通告。具體信息詳見(jiàn)省市場(chǎng)監管局網(wǎng)站

部分不合格項目的小知識

一、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

二、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導致。

三、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。